SEMINARI DI DEGUSTAZIONE

Gli esperti del nostro Centro Tecnico sono a disposizione per l'organizzazione di diverse attività e seminari di educazione del gusto.
Gli incontri si articolano in modo diverso, a seconda del tema e del contesto, amatoriale o professionale:
- STORIA DELLE PRODUZIONI DEL TERRITORIO
- LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALE E TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE PER LA VALUTAZIONE DELLE PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE
- INFORMAZIONE E STUDIO DELLE CARATTERISTICHE DA OSSERVARE PER VALUTARNE LA QUALITÀ

I partecipanti vengono coinvolti attivamente attraverso l'esercizio e la comparazione critica, al di fuori di qualsiasi moda o stereotipo consolidato. La parola d'ordine è:
- scopriamo e miglioriamo le nostre capacità sensoriali
- degustiamo per il piacere del palato, ma anche per conoscere la storia e la cultura che un prodotto autentico "racconta"
- pensiamo con la nostra testa, senza farci influenzare dalle mode

formaggi...

cioccolato...