La sua cucina, ispirata dai "fogolar" dei pescatori della laguna e dalle atmosfere cantate dal poeta gradese Biagio Marin, si basa su una semplice regola: valorizzare la qualità e le fragranze della materia prima.

Gigi lavora solo pesce freschissimo e selezionato. Anche a Lecco, oltre che venire a cucinare insieme a Maria dell'Oro, bravissima chef dell'Osteria del Viaggiatore, porterà pesce appena pescato la notte precedente e selezionato da lui.

Potremo quindi approfittarne per avere tutte le informazioni su come cucinare le sarde, i diversi frutti di mare, come i fasolari o le cappesante, le "seppie in tecia" (ovvero nella teglia), ma anche un vero "boreto" di laguna.
Gigi ci proporrà anche questa volta gli abbinamenti scelti da lui con alcuni vini tipici friulani delle più importanti DOC (e chi, meglio di lui, conosce i suoi piatti?): Tocai, Sauvignon, Pinot bianco.
Come sempre il programma prevede anche un gioco degli abbinamenti® con premi.

IL BENVENUTO CON LE SARDE DEL TRAGHETT0

CARPACCIO DI BRANZINO SELVAGGIO
ALICI MARINATE
CAPPESANTE

SPAGHETTI ALLA CHITARRA COI FASOLARI

I FRITTI DI LAGUNA del TRAGHETTO (calamari,sardoni,angudelle)

SEPPIE IN TECIA CON POLENTA

SORBETTO PANNA E RHUM

Caffe' e grappa Val di rose

GRAVE DEL FRIULI DOC
PINOT CHARDONNAY BRUT
FANTINEL

COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC
SAUVIGNON
VALERIO MARINIG

COLLIO DOC
ROSSO ARBIS ROS 2003
BORGO S.DANIELE

Storie di sapori

Un ciclo di cene a tema per valorizzare il grande patrimonio culturale dell'enologia e gastronomia italiana tipica, proposto dall'Atelier delle Arti (e) del Gusto e dall'Osteria del Viaggiatore di Lecco.

Con chef ed esperti come ospiti, grandi vini tipici, materie prime originali e di qualità.

Data la delicatezza della materia prima, che va ordinata con anticipo, vi chiediamo di farci avere la vostra adesione entro il venerdì precedente all'incontro.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE: soci € 80, non soci € 85

Per informazioni e iscrizioni: e.mail: atelier@promo.it tel. 329.2150450