Continua l’esplorazione della storia e della cultura materiale nel territorio tra Adda e Lario e, parallelamente, la ricerca in campo enogastronomico.

Cucina a base di pesce d’acqua dolce, uno dei prodotti che nel Lecchese dovrebbero costituire la base per una proposta enogastronomica e turistica..

Lo chef Ariberto Mandelli, titolare del ristorante La Bella Venezia, utilizza in modo creativo un’ampia tipologia di pesci d’acqua dolce, molti dei quali oggi dimenticati ma, un tempo, comunemente utilizzati da chi abitava sul lago o sul fiume.

Tradizione e innovazione si possono dunque sposare in un connubio positivo realizzando nuovi piatti, e non mancherà il richiamo alla pura “tradizione” (ma fino a che punto lo è?) come nel caso del risotto con il pesce persico.

Nella cena-conferenza si tratterà della storia della pesca nei suoi aspetti sociali, etnografici, storico-economici.

A presentare l’argomento interverrà, oltre a Mauro Rossetto, conservatore dei Musei Civici di Lecco, anche Massimo Pirovano, etnografo e conservatore del Museo Etnografico dell’Alta Brianza.